Cela fait quelque temps que j’ai la chandeleur dans le viseur et que je teste différentes recettes de crêpes sans gluten. Le temps passe vite car c’est déjà le week-end prochain. Après avoir essuyé plusieurs revers, je vous donne la meilleure recette de crêpe paléo.
Essayez cette recette pour la chandeleur (cliquez pour zoomer)
Recette de crêpe paléo
Par Publié: janvier 30, 2014
- Produit: pour 6 crêpes
Ingrédients
- 100 g de noix de coco rapée
- 2 oeufs (environ 110g)
- 200 ml d'eau
- 2 cuillères à soupe d'arrow root (amaranthe)
- 2 cuillères à café d'huile de coco
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille (optionnel)
- 1 banane
- 100 g de chocolat noir
Instructions
- Battez l’œuf et rajoutez les autres ingrédients
- Mixez la pâte avec un mixeur plongeant.
- Versez la pâte sur une poêle et étalez-la bien avec un râteau à pâte
- Laissez cuire sur feu moyen 1 minute de chaque coté
- Pendant ce temps, faites fondre le chocolat et coupez la banane en rondelles
- Sur un quart de la crêpe, déposez les rondelles de banane. Versez le chocolat coulant et repliez.
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Les astuces de Juju
Lorsque vous étalez la pâte, ne formez pas une crêpe trop épaisse (ce qui arrive souvent sur les bords lorsque la poêle à crêpe est légèrement incurvée). Ces parties mettront plus de temps à cuire et se déchireront facilement.
Laissez cuire jusqu’à ce que la crêpe glisse facilement sur la poêle.
Si malgré toutes vos précautions (crêpe trop épaisse), la crêpe se déchire sur les côtés, tout n’est pas perdu : garnissez-la et pliez-là directement dans la poêle (hors du feu). Vous serez sûr d’avoir une crêpe présentable.
PS:
Les quantités par personne renseignées ci-dessus ne sont données qu'à titre indicatif. Adaptez-les selon vos envies et vos besoins du moment. (Re)lisez la FAQ concernant ce sujet.
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