Thierry Souccar est l’invité de l’émission « La tête au carré » sur France Inter, à l’occasion de la sortie de son livre « Lait, mensonges et propagande » en 2007.
Suite à la chronique du livre « Le mythe de l’ostéoporose », je vous propose d’écouter l’interview de Thierry Souccar à propos du lait et de son industrie, un thème très proche du « Mythe de l’ostéoporose ».
Vous trouverez ma position paléo à propos des produits laitiers ici.
Vous pouvez écouter ce podcast téléchargeant le MP3 en cliquant sur ce lien.
Je vous ai marqué ci dessous quelques points remarquables de l’interview.
2:00 : Il n’y a aucune preuve que le lait est bon pour la santé
3:30 : Le paradoxe du calcium
5:00 : L’ensemble des études montrent qu’il n’y pas de lien entre consommer des produits laitiers et avoir des os en bonne santé
6:30 : Il est irresponsable de recommander le lait. « Professeur Willett, Harvard »
9:20 : L’industrie laitière représente 20% du CA de l’agroalimentaire français. C’est le 1er annonceur de l’agroalimentaire. L’industrie Agroalimentaire française est la 2e plus grosse industrie au monde (après celles des US)
9:50 : Comment le lait est entré dans l’alimentation
11:30 : Les habitudes alimentaires se créent dans l’enfance
12:50 : La politique du « manque de calcium » relance la consommation du lait
15:00 : Les médecins édulcorent les messages des bio-chimistes (inventeurs de la nutrition)
16:00 : Début de la promotion du lait bon pour la santé
17:50 : Malgré une consommation multipliée par 4 en 50 ans en France, le taux d’ostéoporose augmente de 4% par an
19:30 : Comment fonctionne l’os
23:15 : Plus de calcium = moins de vitamine D
25:30 : Ce n’est pas une grande consommation de calcium qui augmente la quantité assimilée
26:00 : 75% de la population mondiale ne digère pas le lait (lactose)
27:30 : Ne pas consommer de lait n’expose à aucun danger de santé, même chez les enfants.
30:10 : Les vaches sont sélectionnées par leur taille (facteurs de croissance se retrouvent dans le lait)
Retrouvez le livre « Lait, mensonges et propagande » de Thierry Souccar ici.