Je ne suis pas végétarienne, malgré que je ne consomme pas beaucoup de viande (une fois par semaine à tout casser), mais je voulais juste faire partager mon opinion qui est le suivant.. Où les animaux trouvent ils leur vitamine B12 ? Et bien soit dans les végétaux soit dans les compléments qu’ils consomment. Donc pour moi l’Homme peut très bien raccourcir le  » trajet  » effectuée par la vitamine B12 en consommant les bons végétaux ou les bons compléments (comme ces braves bêtes) 🙂

Vous avez totalement raison mais quelle viande consommée? Est-ce que la viande biologique répond au critère du régime Paléo. Où puis-je trouver des producteurs pour pouvoir avoir la meilleure viande possible? Merci de me répondre à ce sujet!

La vainde paléo correcte, l’est la viande industrielle, nourrie aux OGM, qui ne voit jamais la lumière du jour, ni un brin d’herbe, et qui va circuler longtemps sur les routes pour des raisons de subventions. Et pas la viande bio, ou de qualité bio, ou labellisée selon des critères sérieux, ni celle des petits éleveurs de qualité, ni des bons bouchers (je parle de vrais bouchers qui choisissent leurs pièces avec sagacité et en toute liberté, pas ceux qui sont découpeurs, ou vendeurs en grandes surfaces, ils n’ont pas voie au chapitre en terme de sélection qualitative, puisque le critère principal de la grande distribution, c’est savoir quel fournisseur on peut presser le plus sur les prix, tout en margeant le plus possible. bien évidemment ^^ Noooonnn, je débloque, bien évidemment… En fait cette question est très difficile, va plutôt vers des labels comme le label bio, ou aussi le label rouge si tu es en grande surface, mais souvent,xlesxprix font grincer des dents et tu te dis que tu vas en manger, des oeufs, pour équilibrer ton budget. Si tu peux te trouver un marché sympa près de chez toi, un bon boucher, demande à tes voisins qui semblent fins cuisiniers, c’est mieux. Internet est une bonne ressource aussi, pour des bons plans économiques, tu peux trouver les regroupements qui proposent des paniers près de chez toi, et tu peux aussi voir avec tes voisins si vous n’êtes pas plusieurs qui voudraient faire des achats groupés. Avec google, les mots clés comme amap, bio, paniers, achats groupés, petits producteurs, tu devrais trouver des réponses. Mais n’hésite pas à nous dire vers où tu habites ou travailles si tu pannes, presque,tous les organisateurs de paniers livrent sur le lieu de travail, sympa, ça… tout dépend vraiment de ça en fait… du pays et de la région où tu te trouves… un consommateur est un enquêteur infatigable. Le sourcing de qualité est une question si importante, qu’on y consacre des tonnes de pages sur Internet…

Bonjour,

Je me souviens très bien avoir lu sur le Net une étude qui montrait que la viande ne valait rien côté absorption de la B12, les œufs encore moins. En revanche, les produits laitiers y excellaient, suivis de très près par le poisson. Je n’ai malheureusement pas retrouvé l’étude en question.

Rudy

Bonjour Julien.

Je suis végétarien et j’ai adopté le mode de vie paléo depuis plusieurs mois en raison de l’excès de consommation de céréales et légumineuses.

Cependant je ressens des difficultés à gérer ce nouveau mode de vie.
Cela ce complique d’autant plus si on pratique une activité sportive.

En conséquence je consomme entre 7-8 œufs par jour (je garde 2 jaunes) et ma seule variante se trouve être des préparations a base de soja. J’ai découvert récemment que cet excès de soja avait un effet inhibiteur pour mon traitement de la thyroïde.
Je découvre également que je consomme trop de cacahuète.

Il me reste donc uniquement le seitan qui est à base de protéine de blé, beaucoup d’œufs et plus rarement du tofu.

Paléo et végétarisme sont t-ils vraiment compatible selon vous ? Pouvez-vous me donner votre avis, je ressens actuellement des difficultés et un grand manque d’énergie.

Salut Julien,

Il y a aussi le sarrasin, riche en protéines contenant tous les acides aminés, qui est une graine qui ne fera pas monter la glycémie. Le riz Basmati le seul riz qui contient une substance qui empêche la glycémie de s’élever trop rapidement. Les légumes peuvent/devraient fournir un tiers des protéines.
Le végétarisme ne me dérange pas trop. Ce qui est dur, c’est de prendre du muscle en réduisant la glycémie. Cela tient au fait que l’insuline (conséquence de l’élévation de glycémie) est très anabolisante.

Bonjour, je suis moi même végétarien. Il y a un amalgame entre végétarien et végétarien. Notamment pour ton étude, en anglais « végétarisme » correspond quasiment tout le temps (donc sauf exception) au mot « végétalisme ». Et végétalisme en anglais à Végan en français (qui refuse toute exploitation animal, que ce soit cuir ou miel, etc). Donc l’étude porte sur des personnes végétaliennes. Les végétariens n’ont pas cette carence en B12 car elle se trouve en grande quantité dans les oeufs et les produits laitiers.
De plus, je n’ai pas l’étude en main, même si la proportion de personnes en carence en B12 augmente chez les végétaliens (et non pas végétarien), il faut savoir 1/3 des omnivores sont en carences aussi en B12.