Recette paléo de canard mariné à l'orange

Par julien Publié: juin 5, 2014

• Produit: Pour 2 personnes

Une petite recette sympa, associant la douceur sucrée des oranges avec la force du canard. Très colorée et « brillante », le …

Ingrédients

• 300-400 g de magret de canard
• 2 petits poivrons (un rouge, un vert)
• 1 oignon
• 4 oranges
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1/2 cuillère à café de sel

Instructions

1. Coupez les magrets de canard en lamelles, puis les lamelles en morceaux (vous obtenez des nugets)
   
2. Pressez les oranges et mélangez avec l'huile d'olive et le sel.
   
3. Faites-y mariner les morceaux de canard pendant 30 minutes minimum.
   
4. Pendant ce temps, coupez les poivrons en petits dés, émincez l'oignon et faites revenir le tout dans un peu d'huile d'olive, pendant 5 à 6 minutes.
   
5. Egouttez les morceaux de canard. Réservez 2 cuillères à soupe de marinade et versez le reste sur les légumes. Laissez réduire de moitié.
   
6. Lorsque la sauce est réduite de moitié, faites saisir les morceaux de canard une minute de chaque côté.
   
7. Disposez les morceaux de canard sur les assiettes. Déglacez la poêle avec les 2 cuillères à soupe de marinade et versez le jus sur les morceaux de canard.
   
8. Servez avec les légumes.
   

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