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Une petite recette sympa, associant la douceur sucrée des oranges avec la force du canard. Très colorée et « brillante », le plaisir du palais passe après le plaisir des yeux.

recette paleo de canard mariné à l'orange

De belles couleurs pour un plat riche en goûts

Recette paléo de canard mariné à l'orange

Par julien Publié: juin 5, 2014

  • Produit: Pour 2 personnes

Une petite recette sympa, associant la douceur sucrée des oranges avec la force du canard. Très colorée et « brillante », le …

Ingrédients

  • 300-400 g de magret de canard
  • 2 petits poivrons (un rouge, un vert)
  • 1 oignon
  • 4 oranges
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 cuillère à café de sel

Instructions

  1. Coupez les magrets de canard en lamelles, puis les lamelles en morceaux (vous obtenez des nugets)
  2. Pressez les oranges et mélangez avec l'huile d'olive et le sel.
  3. Faites-y mariner les morceaux de canard pendant 30 minutes minimum.
  4. Pendant ce temps, coupez les poivrons en petits dés, émincez l'oignon et faites revenir le tout dans un peu d'huile d'olive, pendant 5 à 6 minutes.
  5. Egouttez les morceaux de canard. Réservez 2 cuillères à soupe de marinade et versez le reste sur les légumes. Laissez réduire de moitié.
  6. Lorsque la sauce est réduite de moitié, faites saisir les morceaux de canard une minute de chaque côté.
  7. Disposez les morceaux de canard sur les assiettes. Déglacez la poêle avec les 2 cuillères à soupe de marinade et versez le jus sur les morceaux de canard.
  8. Servez avec les légumes.

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    Les astuces de Juju

    Cette recette vous donnera des morceaux de poivrons tendres et faciles à digérer. Mais si vous avez du mal à digérer les poivrons en temps normal, vous pouvez les monder (enlever la peau). Faites bouillir de l’eau. Pendant ce temps, faites une entaille en forme de croix dans les poivrons. Eteignez le feu et plongez les poivrons pendant 1 à 2 minutes. Ce temps est suffisant pour que la peau se décolle toute seule au niveau de l’entaille. Vous n’avez plus qu’à tirer dessus pour l’enlever.

    7 réponses à “Recette paléo de canard mariné à l’orange”

    1. Domy dit :

      Cette recette semble délicieuse,j’ai justement du magret au congel, voilà une belle occasion de l’utiliser ! Merci beaucoup !

    2. noella dit :

      Très tentante cette recette,j’ai vraiment envie d’y gouter.Je la note sur mon carnet de recettes paléo!Merci bien!

    3. Maya dit :

      Bonjour
      Merci pour cette recette ,je la teste des que possible , elle m a l air délicieuse ..!!
      Bon weekend

    4. Michèle dit :

      Je teste cette recette pour mon déjeuner elle me parait délicieuse !!!! Merci

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