Recette de roulé au nutella paléo

Dernière mise à jour: 6 mai 2025

Qui dit roulé, dit crêpe. Et qui dit crêpe, dit farine de blé. Mais pour cette recette vous n’avez que des produits paléo et pas d’amandes (que l’on retrouve un peu trop à mon goût dans les recettes sucrées). Et pour couronner le tout, trois avantages pratiques sur la version classique.

La version paléo, meilleure que l'originale (cliquez pour zoomer)

Les ingrédients principaux de cette recette sont la banane plantain et les œufs. Ne pas utiliser de farine apporte trois avantages sur la version classique :

Vous n’avez pas à laisser reposer la pâte
Vous n’aurez certainement pas de grumeaux
Il est impossible de rater une crêpe (c’est vraiment trop facile à réaliser)

Étonnamment, le goût des œufs ne se ressent pas ce qui est un bon point. Et l’utilisation de la banane plantain apporte la bonne texture. Comme en pâtisserie la moindre différence de gramme peut tout changer, je vous rapporte les doses exactes que j’ai utilisé.

Roulé au nutella paléo

Par julien Publié: janvier 16, 2014

Produit: Pour 6 à 8 roulés

Qui dit roulé, dit crêpe. Et qui dit crêpe, dit farine de blé. Mais pour cette recette vous n'avez que des produits paléo et pas …

Ingrédients

210 g de banane plantain (environ une grande)
160 g d'oeufs (environ 3 moyens)
2 cuillères à soupe d'huile de coco
3 cuillères à soupe d'eau
1 pincée de sel

Instructions

Mixez tous les ingrédients pour obtenir une pâte bien lisse
Réalisez des crêpes dans une poêle anti adhésive.
Tartinez les crêpes de nutella paléo
Roulez les crêpes et coupez les extrémités avec un couteau

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Vous pouvez couper des morceaux de la taille d’un maki et les servir en brochette sur un pick en bois à apéritif.

PS:
Les quantités par personne renseignées ci-dessus ne sont données qu'à titre indicatif. Adaptez-les selon vos envies et vos besoins du moment. (Re)lisez la FAQ concernant ce sujet.

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11 commentaires

Antonio dit: 16 janvier 2014 à 13 h 39 min

Bonjour,

Merci pour la recette

Pour les 160 g d’oeufs, c’est avec ou sans la coquille ?

Merci

julien dit: 17 janvier 2014 à 8 h 10 min

Oui sans coquille

Jolen dit: 16 janvier 2014 à 15 h 06 min

Je sais qu’il faut cuire la banane plantain avant de la manger! Est-ce nécessaire pour votre recette?

julien dit: 17 janvier 2014 à 8 h 11 min

Bonjour Jolen

Je n’ai jamais eu de problème en mangeant une plantain crue toute seule.
Je ne l’ai pas cuite pour cette recette

Valérie dit: 16 janvier 2014 à 15 h 36 min

Bonjour

Le seul hic c’est la difficulté à trouver de la banane plantain, aucun commerce autour de chez moi en vend.Cela fait 15 jours que je veux tester ta recette, mais je n’ai pas encore trouvé de plantain.
Julien en trouves-tu en bio?

Bonne journée.

julien dit: 17 janvier 2014 à 8 h 15 min

Bonjour Valérie

La banane est un fruit qui est relativement bien protégé par sa peau. Tu as beaucoup moins à craindre si tu en prends un non certifié bio (contrairement aux pommes)

Donc tu peux te contenter de plantain que tu peux trouver dans une grande chaine de distribution. Auchan et Leclerc ont un étal « produits exotiques » dans lequel tu trouves, plantain, patate douce, igname, noix de coco etc…

eric dit: 16 janvier 2014 à 17 h 12 min

Salut,

Je connaissais le pancake paléo (2 oeuf, 2 bananes) mais bon, bien épais comme tout pancake qui ce respecte ;-)avec le rajout d’eau effectivement les crêpes bien vu!!

MYRIAM dit: 17 janvier 2014 à 13 h 23 min

merci pour cette recette sympa et simple à faire, par contre je cherche une recette de gaufres mais par quoi peut on remplacer la banane

julien dit: 20 janvier 2014 à 14 h 26 min

Bonjour Myriam

voici une recette de gaufre qui marche bien avec la banane.

Pourquoi veux-tu remplacer la banane?

Agnès dit: 26 janvier 2014 à 8 h 14 min

Bouhou ! J’ai testé la recette ce matin, mais j’ai dû me tromper quelque part : pas moyen de retourner mes crêpes, du coup ça a donné une sorte de bouillie à moitié cuite !
Mais c’était très bon même sous cette forme…informe !
Si quelqu’un a des conseils pour réussir à cuire ces crêpes comme il faut, je suis toute ouîe !
Merci, bonne journée 🙂

julien dit: 26 janvier 2014 à 10 h 48 min

Bonjour Agnès

Si tu as bien respecté les doses, et que tu utilises une poêle anti adhésive (pas forcément à crêpe, j’ai utilisé celle en forme de wok) il faut que tu la laisses cuire suffisamment longtemps avant de la retourner.

Avant ta première crêpe, tu chauffes ta poêle à vide sur feu fort, puis avant de verser la première tu mets sur feu moyen

Ca devrait cuire suffisamment sans bruler et tu pourra alors la retourner.

Pour tester la cuisson, soulève les bords de la crêpe et remue la poêle pour voir si la crêpe glisse. Dans ce cas, tu peux la retourner (si elle est pas trop épaisse, voir après). Sinon, tu laisses cuire un peu, et tu soulève a nouveau les bords, mais plus que la fois précédente….

Il faut aussi que la crêpe ne soit pas trop épaisse, as-tu un râteau à crêpe

Recette de roulé au nutella paléo

Roulé au nutella paléo

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